El verano está a la vuelta de la esquina y muchos de nosotros, ya elegido el destino, estamos organizando ahora nuestras reservas en monumentos destacados y los mejores restaurantes.
Nos disponemos a refrescarte la memoria, y a darte otra alternativa, pues a la hora de seleccionar esos últimos, además de tener como referencia las mundialmente afamadas Estrellas Michelín, que apuestan por la excelencia y exclusividad en la cocina, ponemos esta vez atención a cocinas condecoradas por los Soles Repsol, que premian a establecimientos de restauración referenciándolos también de forma más local y distribuyendo a sus galardonados a lo largo de todo el territorio español.
Las particularidades de la Guía Repsol
Para su clasificación, los críticos de la Repsol consideran diversos aspectos como el emplazamiento, la carta de vinos, el servicio o el estilo de cocina. Tienen en cuenta otras ofertas en restauración en el área o municipio; es decir, el nivel gastronómico de la zona, por lo cual su exigencia es mayor para los negocios en localidades donde en general existen más restaurantes y donde su nivel general es más alto. Pero además, tiene en cuenta algo muy importante también para el visitante, la relación calidad-precio.
Encontraremos cinco categorías diferentes para cada restaurante:
- (Sin categoría): Ningún símbolo junto al restaurante quiere decir que los críticos no lo encuentran lo suficientemente interesante como para merecer una “R”.
- R: Restaurante recomendado, quiere decir que los críticos lo consideran bastante interesante según los criterios previos.
- Un “sol”: significa que hay variedad de platos y una calidad excelente.
- Dos “soles”: indican “calidad excelente en la cocina”, se consideran aún mejores que los que tienen un sol.
- Tres “soles”: máxima calificación que da esta guía y corresponde a “los mejores restaurantes del año”.
Al revisar por comunidades, Cataluña con 9 restaurantes y el País Vasco con 8 están a la cabeza del ránking al contar con más cantidad de “tres soles”, les que sigue Madrid, con 7 restaurantes “trisoleados”. Andalucía, por su parte, es la comunidad que más crece, pues son 7 los nuevos restaurantes que se incorporan a la clasificación de La Guía.
Desde 1981, la Guía Repsol (antes Guía Campsa) lleva casi cuatro décadas señalando buenas mesas a lo largo y ancho de la geografía española, y ofrece ya un total de 528 restaurantes seleccionados por su excelencia culinaria y por su labor en el campo de la vanguardia gastronómica española.
La Guía ha ido evolucionando, pero este último año, según su responsable, María Ritter la guía se ha renovado en diseño y contenido para ofrecer “las últimas tendencias en viajes y gastronomía”. Repasamos el listado completo de restaurantes con soles Repsol.
Lista de restaurantes con Soles Repsol 2018
Lista de restaurantes con Tres Soles Repsol 2018
- ABaC, Barcelona
- Akelarre, Guipúzcoa
- Aponiente, Cádiz
- Arzak, Guipúzcoa
- Atrio, Cáceres
- Azurmendi, Vizcaya
- Cabaña Buenavista, Murcia
- Can Jubany, Barcelona
- Carme Ruscalleda – Sant Pau, Barcelona
- Casa Gerardo, Asturias
- Casa Marcial, Asturias
- Cenador de Amós, Cantabria
- Coque, Madrid
- Dani García, Málaga
- Disfrutar, Barcelona (novedad)
- DiverXO, Madrid
- Dos Cielos, Barcelona
- DSTAgE, Madrid (novedad)
- El Celler de Can Roca, Girona
- El Portal de Echaurren, La Rioja
- Etxebarri (Asador), Vizcaya
- Hispania, Barcelona
- Kabuki Wellington, Madrid
- L’Escaleta, Alicante
- La Terraza del Casino, Madrid
- Martín Berasategui, Guipúzcoa
- Mugaritz, Gipuzkoa
- Nerua, Bizkaia
- Quique Dacosta Restaurante, Alicante
- Ramón Freixa, Madrid
- Ricard Camarena, Valencia
- Rodero, Navarra
- Santceloni, Madrid
- Solla, Pontevedra
- Tickets, Barcelona
- Vía Veneto, Barcelona
- Zuberoa, Guipúzcoa
Lista de restaurantes con Dos Soles Repsol 2018
- 99 Sushi Bar NH Eurobuilding, Madrid
- Abama Kabuki, Santa Cruz de Tenerife (novedad)
- Abantal, Sevilla
- Acánthum, Huelva
- Adolfo, Toledo
- Aizian, Vizcaya
- Alameda, Guipúzcoa
- Alameda, La Rioja
- Álbora, Madrid
- Alborada, A Coruña
- Árbore da Veira, A Coruña
- Alhambra, Navarra
- Alkimia, Barcelona
- Andra Mari, Vizcaya
- Andreu Genestra, Illes Balears
- Apicius, Valencia
- Arce, Madrid
- Askua, Valencia
- Auga, Asturias
- Baluarte, Soria
- Bamira, Las Palmas
- Bidea 2 (Asador), Navarra
- Bogey, Santa Cruz de Tenerife (novedad)
- Bonamb, Alicante
- Boroa, Vizcaya
- Bou Restaurant, Illes Balears
- Béns d’Avall, Illes Balears
- Ca l’Arpa, Girona
- Ca l’Enric, Girona
- Ca l’Isidre, Barcelona
- Caelis, Barcelona
- Cal Paradís, Castellón (novedad)
- Can Bosch, Tarragona
- Can Domo, Illes Balears (novedad)
- Candlelight – Romain Fornell, Girona (novedad)
- Carballeira, Lleida
- Casa Fermín, Asturias
- Casa José, Madrid
- Casa Manolo, Valencia
- Casa Ojeda, Burgos
- Casa Pepa, Alicante
- Casa Silvano Maracaibo, Segovia
- Casa Urola, Guipúzcoa
- Casona del Judío-Sergio Bastard, Cantabria
- Cañadío, Cantabria
- Chirón, Madrid
- Choco, Córdoba
- Compartir, Girona
- Coure, Barcelona
- Culler de Pau, Pontevedra
- D’Berto, Pontevedra
- Don Giovanni, Madrid
- Don Giovanni Finca Cortesín, Málaga (novedad)
- El 38 de Larumbe, Madrid
- El Almacén, Ávila
- El Asador de Abel, Asturias
- El Bodegón, Ciudad Real
- El Bohío, Toledo
- El Campero, Cádiz
- El Cenador de Salvador, Madrid
- El Club Allard, Madrid
- El Corral del Indianu, Asturias
- El Doncel, Guadalajara
- El Ermitaño, Zamora
- El Faro del Puerto, Cádiz
- El Jardín – Hacienda El Rosalejo, Cádiz (novedad)
- El Lago, Málaga
- El Olivar, Murcia
- El Olivo, Illes Balears
- El Oso, Madrid
- El Paraguas, Madrid
- El Pescador, Madrid
- El Poblet, Valencia
- El Rincón de Juan Carlos, Santa Cruz de Tenerife
- Elkano, Guipúzcoa
- Els Casals, Barcelona
- Els Tinars, Girona
- Enoteca, Barcelona
- Es Xarcu, Illes Balears
- Estrella del Bajo Carrión (H & R), Palencia
- Etxeberri, Guipúzcoa
- Europa, Navarra
- Fagollaga, Guipúzcoa
- Galileo, Ourense
- Gaminiz, Vizcaya
- Goizeko Wellington, Madrid
- Gresca, Barcelona
- Horcher, Madrid
- Ikea, Álava
- Jardín, Illes Balears
- Jolastoky, Vizcaya
- José Carlos García, Málaga
- Kabia, Guipúzcoa (novedad)
- Kabuki Raw, Málaga
- Kaymus, Valencia
- Kazan, Santa Cruz de Tenerife
- Kokotxa, Guipúzcoa
- Komori, Valencia
- Koy Shunka, Barcelona
- La Bomba Bistrot, Madrid
- La Botica de Matapozuelos, Valladolid
- La Finca, Alicante
- La Huertona, Asturias
- La Sirena, Alicante
- La Tasquita de Enfrente, Madrid
- Las Aguas, Santa Cruz de Tenerife
- Lasarte, Barcelona
- La Sucursal, Valencia (novedad)
- Lavanda, Madrid
- Lera, Zamora
- Les Cols, Girona
- Los Marinos José, Málaga (novedad)
- Lúa, Madrid
- M.B.Santa, Cruz de Tenerife
- Maher, Navarra
- Marqués de Riscal, Álava
- Maruja Limón, Pontevedra
- Massana, Girona
- Mestura, Asturias
- Mina, Vizcaya
- Mirador de Ulía, Guipúzcoa
- Miramar, Girona
- Molino de Urdániz, Navarra
- Montsemar, Las Palmas
- Nito, Lugo
- Noor, Córdoba (novedad)
- Nou Manolín, Alicante
- Novodabo, Zaragoza (novedad)
- O’Pazo, Madrid
- Peix i Brases, Alicante
- Pepe Vieira-Camiño da Serpe, Pontevedra
- Punto MX, Madrid
- Real Balneario, Asturias
- Retiro da Costiña, A Coruña
- Riff, Valencia
- Roca Moo, Barcelona
- Rubaiyat, Madrid
- Rías de Galicia, Barcelona
- Sacha (Botillería y fogón), Madrid
- Sant Pere del Bosc, Girona
- Santi Taura – Dins, Illes Balears
- Skina, Málaga
- Taberna Lillas Pastia, Huesca
- Tierra, Toledo
- Torre del Remei, Girona
- Trigo, Valladolid
- Tàpies, Lleida
- Túbal, Navarra
- Venta Moncalvillo, La Rioja
- Vertical, Valencia
- Vinícolas – Raúl Aleixandre, Valencia
- Viridiana, Madrid
- Víctor Gutiérrez, Salamanca
- Xarma, Guipúzcoa
- Yayo Daporta, Pontevedra
- Zaldiarán, Álava
- Zaranda, Illes Balears
- Zarate, Vizcaya (novedad)
- Zortziko, Vizcaya
Lista de restaurantes con Un Sol Repsol 2018
- 99 Sushi Bar (Hermosilla), Madrid
- 99 Sushi Bar (Ponzano), Madrid
- Ábaco, Navarra
- A’Barra , Madrid
- A Gabeira, A Coruña
- Agorregi, Guipúzcoa
- Aguaviva, Las Palmas
- AIE (Gastrobar), Santa Cruz de Tenerife
- Alabaster, Madrid
- Alborada, Murcia
- Alejandro, Almería
- Alevante-Ángel León, Cádiz
- Alhucemas, Sevilla
- Aligué, Barcelona
- Amazónico, Madrid
- Amor de mis Amores, Santa Cruz de Tenerife
- Amparito Roca, Madrid
- Amura, Las Palmas
- Angle, Barcelona
- Annua, Cantabria
- Antonio, Cádiz
- Aq, Tarragona
- Aqua, Castellón
- Arbidel, Asturias (novedad)
- Aretxondo, Vizcaya
- Aromata, Illes Balears, Illes
- Arrieros, Huelva (novedad)
- Ars Vivendi, Madrid
- Arte de Cozina, Málaga
- Arzábal Retiro, Madrid
- Asador Epeleta, Navarra
- As Garzas, A Coruña
- Aspen, Madrid
- A Taberna, Ourense
- Ático, Madrid
- Baibén, Illes Balears (novedad)
- Baret de Miquel, Alicante (novedad)
- Baserri Maitea, Vizcaya
- Becook Urbanfood, León (novedad)
- Bibo Marbella, Málaga
- Bideko, Álava
- Bido, A Coruña (novedad)
- Boccatti, Barcelona
- Bodega Barahona – Casa Manolo, Illes Balears
- Bodega Cigaleña, Cantabria
- Bodega del Riojano, Cantabria (novedad)
- Bokado – Mikel Santamaría, Guipúzcoa
- Botín (Horno de Asar), Madrid
- Café Balear, Illes Balears
- Caldeni – Bardeni, el Meatbar, Barcelona
- Cañadío, Madrid
- Ca n’Alfredo, Illes Balears, Illes
- Canalla Bistró – Ricard Camarena, Valencia
- Ca na Toneta, Illes Balears
- Ca’n Calent, Illes Balears
- Canela en Rama, Jaén
- Can Pau, Illes Balears
- Cantina La Estación, Jaén
- Can Toni Moreno, Illes Balears
- Carême, Madrid
- Casa Alberto, Madrid
- Casa Antonio, Jaén
- Casa Belarmino, Asturias
- Casa Bigote, Cádiz
- Casa Bóveda, Pontevedra
- Casa Brito, Las Palmas
- Casa Cantó, Alicante
- Casa Consuelo, Asturias (novedad)
- Casa d’a Troya, Madrid
- Casa Irene, Lleida
- Casa Jaime, Castellón
- Casa Lucio, Madrid
- Casa Mané, Cádiz
- Casa Marcelo, A Coruña
- Casa Parrilla, Toledo
- Casa Tataguyo, Asturias (novedad)
- Casa Toni, La Rioja
- Casa Vallecas, Soria
- Castillería (Asador), Cádiz
- Ca’Suso, Asturias
- Cebo, Madrid (novedad)
- Cepa 21, Valladolid
- Chiqui, Cantabria
- Chuanet, Castellón
- Cinc Sentits, Barcelona
- Claustro – Juan Andrés Morilla, Granada (novedad)
- Cobo Vintage, Burgos (novedad)
- Cocinandos, León
- Corral de la Morería, Madrid
- Cubita, Vizcaya
- Daluan, Castellón
- Danako, Guipúzcoa
- Del Arco, Asturias
- Delirios, León
- Del Puerto, Cantabria
- Desencaja – Iván Sáez, Madrid (novedad)
- Divinum, Girona (novedad)
- Don Fadrique, Salamanca
- Don Giovanni, Barcelona
- Don Lisander Trattoria, Madrid (novedad)
- Dos Cielos, Madrid (novedad)
- Dos Palillos, Barcelona (novedad)
- Dos Reis – Especia, A Coruña
- Duque (Maestro Asador de Segovia), Segovia
- El Batán (Hospedería), Teruel
- El Capricho, León
- El Carmen de Montesión, Toledo
- El Celler de Matadepera, Barcelona
- El Chalet, Zaragoza
- El Churra, Murcia
- El Churrasco, Córdoba
- El Cingle, Barcelona
- El Clarete, Álava (novedad)
- El Empalme, Zamora
- El Faro de Cádiz, Cádiz
- El Hogar Gallego, Barcelona
- Elías, Alicante
- El Invernadero, Madrid
- El Jardín de Orfila, Madrid (novedad)
- El Mesón de Doña Filo, Madrid
- El Mesón de Gonzalo, Salamanca
- El Molí de L’Escala, Girona
- El Motel, Girona
- El Nuevo Molino, Cantabria)
- El Portal Taberna & Wines, Alicante
- El Refugio, A Coruña
- El Retiro, Asturias
- El Rincón de Antonio, Zamora
- Els Brancs, Girona
- El Senador, Las Palmas
- El Serbal, Cantabria
- El Sordo, Murcia
- El Templete, Santa Cruz de Tenerife
- Empòrium, Girona
- Es Molí de Sal, Illes Balears
- Espai Kru, Barcelona
- España, Lugo
- Es Racó d’es Teix, Illes Balears
- Estany Clar, Barcelona
- Estimar, Barcelona (novedad)
- Fabiola, Las Palmas
- Filandón, Madrid
- Flanigan, Illes Balears
- Fogony, Lleida
- Fonda Sala, Barcelona
- Freixa Tradició, Barcelona
- Freu, Girona
- Frontón, Guipúzcoa
- Fuji, Las Palmas (novedad)
- Gaig, Barcelona
- Goizeko Kabi, Madrid
- Gonzalo Valverde, Badajoz (novedad)
- Goya (H. Ritz), Madrid
- Güeyu – Mar, Asturias
- Gure Txokoa (Asador), Guipúzcoa
- Guría, Vizcaya
- Heart Ibiza, Illes Balears
- Hisop, Barcelona
- Hofmann, Barcelona
- Hoja Santa, Barcelona
- Hortensio, Madrid (novedad)
- Hostería de los Palmeros, Palencia
- Informal, Barcelona
- Iriarte, Guipúzcoa
- Jaylu, Sevilla
- José María, Segovia
- Juanito, Jaén
- Kabuki, Madrid
- Kaia-Kaipe, Guipúzcoa
- Kena, Madrid
- Kiro Sushi, La Rioja (novedad)
- La Aquarela, Las Palmas (novedad)
- La Bien Aparecida, Madrid
- La Boscana, Lleida (novedad)
- La Buena Vida, Madrid
- La Cabra, Madrid
- La Cocina Aragonesa, Huesca
- La Concepción, Segovia
- La Cosmopolita Malagueña, Málaga (novedad)
- La Costa, Almería
- La Cuina de Can Simón, Girona
- La Cúpula de Carles Gaig, Las Palmas
- La Curiosidad de Mauro Barreiro, Cádiz
- La Ereta, Alicante
- Lafayette, Madrid
- La Fonda Xesc, Girona
- La Fortaleza, Illes Balears
- La Gaia (Japeruvian Cuisine), Illes Balears (novedad)
- La Galería, La Rioja
- La Galería, Burgos
- La Huerta de Carabaña, Madrid (novedad)
- Lakasa, Madrid
- La Lobita, Soria
- La Manduca de Azagra, Madrid
- La Máquina de La Moraleja, Madrid
- La Paloma, Madrid
- La Perla de Jávea, Alicante
- La Piña de Plata, Barcelona
- La Posada del Pez, Santa Cruz de Tenerife (novedad)
- La Prensa, Zaragoza
- La Primera, Madrid (novedad)
- Lasa, Guipúzcoa
- La Salga, Asturias
- La Salita, Valencia
- Las Dos Lunas, Illes Balears
- La Seda, Murcia
- Las Llaves, Guadalajara
- La Taberna del Gourmet, Alicante
- La Taberna de Rotilio, Pontevedra
- La Taverna del Clinic, Barcelona
- La Tegala de Germán Blanco, Las Palmas
- La Trainera, Madrid
- La Tronera, León
- La Venta, Barcelona (novedad)
- La Vieja Bodega, La Rioja
- Les Magnòlies, Girona (novedad)
- Les Moles, Tarragona
- Lhardy, Madrid
- Lienzo, Valencia (novedad)
- Llantén, Valladolid
- Lluerna, Barcelona
- L’Ó, Barcelona (novedad)
- Los Caprichos de Meneses, Zamora
- Los Guayres, Las Palmas, Las)
- Los Remos, Madrid
- Los Sentidos, Jaén
- Malvasía, Murcia
- Manairó, Barcelona
- Maralba, Albacete
- Marbella Club Grill, Málaga
- Marc Fosh, Illes Balears
- Mas de Torrent, Girona
- Mesón de Cándido, Segovia
- Mesón de Pincelín, Albacete
- Mesón El Granaíno, Alicante (novedad)
- Mesón Octavio, Ciudad Real (novedad)
- Messina, Málaga
- Mirador Doñana, Cádiz
- Miramar, Tarragona (novedad)
- Mirko Carturan Cuiner, Barcelona
- Moments, Barcelona
- Monastrell, Alicante
- Montecarlo, Ávila
- Montia, Madrid
- Monvínic, Barcelona
- Muñagorri (Gastrobar), Madrid
- Naguar, Asturias
- Narru, Guipúzcoa
- Nelson, Las Palmas
- Ni Neu, Guipúzcoa
- Nova, Ourense
- Numa Pompilio, Madrid (novedad)
- Ox’s, Madrid
- Pablo Gallego, A Coruña
- Paco Gandía, El Pinós
- Pago de Cirsus, Navarra
- Pakta, Barcelona
- Palacio de Cibeles, Madrid
- Palio, Toledo (novedad)
- Parador de Alcalá de Henares – Especia, Madrid
- Parador de Granada – Especia, Granada (novedad)
- Parador de Segovia – Marmitia, Segovia (novedad)
- Parador de Toledo – Especia, Toledo
- Piñera, Madrid (novedad)
- Piripi, Alicante
- Pópuli Bistró, Alicante
- Posada Real Fuente Aceña, Valladolid
- Pucela, Salamanca
- Pulpeira de Melide, A Coruña
- Q’Tomas?, Valencia
- Qué Leche, Las Palmas (novedad)
- Quema, Zaragoza
- Qüenco de Pepa, Madrid
- Rafa, Madrid (novedad)
- Raff – San Pedro, Cuenca
- Raúl Resino, Castellón (novedad)
- Realcafé Bernabéu, Madrid
- Refectorio, Valladolid
- Refectorium del Campanario, Málaga
- Regueiro – Diego Fernández, Asturias
- Rekondo, Guipúzcoa
- Restaurante de Loreto, Murcia
- Ribera del Río Miño, Las Palmas
- Rincón de Diego, Tarragona
- Rivas, Salamanca
- Roig Robí, Barcelona
- Ruta del Veleta, Granada (novedad)
- Sadrassana (Restaurante y coctelería), Islas Balears
- Saiti, Valencia (novedad)
- Sambal, Cantabria (novedad)
- Sa Nansa, Illes Balears (novedad)
- San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife (novedad)
- Sanxenxo, Madrid
- Sa Punta, Girona
- Señorío de Alcocer, Madrid
- Señorío de Barahonda, Murcia
- Serrano, León
- Shanghai, Barcelona
- Singular, Guipúzcoa
- Smoix, Illes Balears
- Solana, Cantabria
- Sollo, Málaga
- Summum del Reina Isabel, Las Palmas
- Surtopía, Madrid
- Taberna Gaztelupe, Madrid
- Taberna Laredo, Madrid
- Taberna Pedraza, Madrid
- Támara – Lorenzo, Madrid
- Teatro Bistrot Terrace, Alicante (novedad)
- Tellus, Córdoba (novedad)
- Terraza Carmona, Almería
- The Bost, Álava (novedad)
- Tira do Playa, A Coruña (novedad)
- Torre de Sande, Cáceres
- Tram-Tram, Barcelona
- Trattoria del Mar, Illes Balears
- Tribeca, Sevilla
- Trinquete, Navarra
- Urgain, Guipúzcoa
- Urrechu, Madrid
- Venezuela, Murcia
- Venta del Sotón, Huesca
- Ventorrillo el Chato, Cádiz
- Viavélez, Madrid
- Villa Retiro, Tarragona
- Villena, Segovia
- Villoldo (Casa de comidas), Madrid
- Virrey Palafox, Soria
- Vuelve Carolina, Valencia
- Windsor, Barcelona
- Yandiola, Vizcaya
- Zelai Txiki, Guipúzcoa
