Los chiles en nogada son todo un manjar mexicano, y los podrás comer desde el mes de julio hasta el mes de septiembre en varios restaurantes de la CDMX.
La leyenda del origen de este plato de la cocina mexicana, dice que los chiles en nogada se comenzaron a preparar por las monjas agustinas en Puebla, las cuales en el año de 1821 crearon esta receta para Agustín de Iturbide y su ejército Trigarante.
Este plato se convirtió en toda una tradición mexicana, la cual se puede disfrutar solamente en la temporada de julio a septiembre, esto debido a la temporalidad de los alimentos con los que se elabora.
Granada
Os contamos donde podrás probar las mejores recetas de este suculento y auténtico plato mexicano en la emblemática Ciudad de México.
Azul Condesa
Este plato es uno de los favoritos del famoso chef Ricardo Muñoz Zurita, quien dirige la cocina de este delicioso restaurante. Los chiles son presentados en distintas formas, algo característico de cada temporada. Las opciones que te encontrará podrán ser de Atlixco, los cuales están rellenos con un picadillo de cerdo muy frutal; de Coxcatlán, rellenos con una carne deshebrada; Y los clásicos rellenos de res. Para la salsa que baña a los chiles, podrás escoger entre los tres tipos de nogada: salada, dulce o mixta. La recomendación del chef es maridarlos con champán.
Chile relleno de res
Hacienda de Los Morales
Desde 1967 que se inauguró este restaurante, ha sido uno de los más distinguidos en la gastronomía mexicana. En el extenso menú, siempre podrás encontrar el tradicional chile en nogada, receta del reconocido chef Rodrigo Flores, quien ha creado un plato divertido, con un gran sabor a laurel molido y los típicos duraznos en almíbar para rellenar los chiles.
El Cardenal
El Cardenal es un clásico restaurante que yace en el centro de la Ciudad de México. Donde a partir de cada 23 de julio podrás degustar los deliciosos chiles en nogada que preparan.
Algo característico de su receta es la abundante salsa de nogada que baña a los chiles, y el dulce relleno (pero no empalagoso) que acompaña a este manjar.
Angelopolitano
Este restaurante, se ubica en la calle Puebla, en la colonia Roma. Es por eso, que el chef se toma muy en serio la tradición gastronómica del estado donde se creó esta receta. Aquí los chiles en nogada se consideran un homenaje a la gastronomía mexicana. Y su preparación es una mezcla perfecta entre el dulce de la nogada, la granada y un toque picoso, propio de los chiles.
JW Marriott Hotel Mexico City
Dentro de este gran hotel de lujo se encuentra el restaurante Xanat, el cual posee un concepto mexicano, creado por la chef ejecutiva Jennifer López. La receta de esta chef es algo auténtico y peculiar, ya que al chile en nogada lo envuelve en una pasta de hojaldre. Se recomienda maridar el plato con champán rosada y tiene como guarnición un recipiente con piñones. Este plato lo podrás aprobar hasta el 30 de septiembre. ¡Así que corre a por el tuyo!
Estos restaurantes han sido reconocidos por servir de la mejor manera este plato tan mexicano, el cual en su presentación lleva incluso los colores patrios de la bandera de esta nación. Sin embargo, existen muchas recetas, opciones, fondas y restaurantes donde poder probarlos. Sea el lugar donde sea que los pruebes, te garantizamos una explosión de sabores, combinaciones y texturas dignas de todo un manjar.
